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Il mweabuttero [ˈbut·te·ro] è il tradizionale mwegmandriano della mwewMaremma, della mwfaCampagna Romana e dell'mwfqAgro Pontino.

• Etimologia

• Caratteristiche

• Maremma

• Campagna laziale

• Agro Pontino

• Influenza culturale

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

• Video

Il nome mwgqbuttero deriva dal mwgglatino regionale *mwgwbūtorus, dal mwhagreco βουτόρος mwhqboutóros (leggi: butóros) o βούτορος mwhgboútoros (l. bútoros) "pungolatore di buoi",cite-ref-dei-1-0[1]cite-ref-2[2] da βοῦς mwjwboûs "bue" e τείρω mwkateírōcite-ref-dei-1-1[1] "affatico" (cfr. latino mwlqtererecite-ref-dei-1-2[1]); forma alternata di βουπόρος mwmgboupóros, "che pungola i buoi" da βοῦς mwmwboûs "bue" e πείρω mwnapeírō "pungo".

Il buttero cavalca abitualmente il mwnwcavallo maremmano. Le selle caratteristiche sono la mwoabardella soprattutto nel Lazio, la mwoqscafarda in Toscana e la mwogsella col pallino.

L'abbigliamento del buttero è costituito da calzoni di mwpafustagno, mwpqcosciali, giacca di velluto, cappello nero. Si protegge dalla pioggia con un mantello di grandi dimensioni, detto mwpgpastràno (che ricorda il mwpwmwqaponcho – o mwqqponcio – dei mwqgmwqwgauchos). In mano tiene la mazzarella, un bastone impiegato per stimolare buoi e cavalli.

Nei giorni 1º maggio e 15 agosto, le attività dei butteri vengono rievocate ad mwvaAlberese, mentre durante l'intero periodo estivo sono di scena in varie aziende agricole della mwvqMaremma grossetana e mwvglaziale. La vita del buttero d'altri tempi da un punto di vista qualitativo non era certo da invidiare: il duro lavoro negli acquitrini della Maremma iniziava prima dell'alba, con il raduno delle mandrie che veniva effettuato in sella all'inseparabile cavallo. Pasto unico prima di mezzogiorno: "si faceva pagnotta con pane e mwvwcicoria accompagnati (ma non sempre) da un pezzo di mwwaventresca o di budellone. Raccoglievamo pomodori, cicoria, patate e mwwgferlenghi per l'mwwwacquacotta. All'imbrunire, dopo il ritorno alla stalla, l'unico ristoro era la rapazzola, un rudimentale paltriccio, accanto alle bestie. Qualche volta si raggiungeva il paese per una capatina all'osteria, a riscaldarsi col vino di cantina, discutere di bestiame e intonare un canto a braccio."

Nel giorno di mwyaSant'Antonio abate (17 gennaio) per la benedizione degli animali, sfilano nei centri di mwyqTarquinia, mwygTuscania, mwywMarta, mwzaValentano, mwzqCanale Monterano, mwzgCanino, mwzwBlera, mwaaTolfa e mwaqMontalto di Castro. Protagonisti delle varie feste della mwagmerca a mwawBlera, mwbaMonte Romano, mwbqTarquinia e mwbgTuscania: in occasione di quella che si svolge in mwbwaprile alla Roccaccia, poco distante da Tarquinia, dopo aver marchiato a fuoco all'interno del recinto i giovani vitelli nati nell'anno, i butteri si cimentano in giochi di abilità. La partecipazione solenne in varie rievocazioni della mwcqPassione di Gesù assume una particolare colorazione e vivacità nella mwcgprocessione del Cristo Risorto che si svolge a Tarquinia nel tardo pomeriggio della domenica di mwcwPasqua. I butteri precedono la statua facendosi largo tra la folla in sella al cavallo sparando (a salve) la loro mwdadoppietta.

Oggi i butteri pontini organizzano ogni anno varie esibizioni a mwdwcavallo tra cui la mweaCorsa all'Anello che si tiene nel mese di mweqagosto a mwegCisterna di Latina, un centro definito "la città dei butteri" grazie alla celebre sfida lanciata da mwewBuffalo Bill durante la tappa romana (mwfaPrati di Castello, 8 marzo mwfq1890) della tournée europea del suo circo, il mwfgmwfwWild West Show.

La gara fu vinta dalla squadra di butteri mwgqcisternesi, capeggiata da mwggAugusto Imperiali, che riuscì a cavalcare un indomito cavallo americano (mwgwmwhamustang), riscuotendo gli scroscianti applausi del numeroso pubblico presente. Per questo l'umile buttero dell'mwhqAgro Pontino è divenuto l'eroe e il simbolo dei butteri italiani.

Con la scomparsa dei latifondi e con il declino delle attività di lavoro legate alla gestione del bestiame a cavallo, è venuta meno la necessità di queste figure professionali ma si è mantenuto vivo l'interesse per alcuni aspetti come lo stile di monta a cavallo che viene impiegato anche per l'equitazione in campagna, per il turismo equestre e nelle competizioni sportive. La disciplina sportiva della mwiamonta da lavoro praticata dai butteri è stata creata dalla mwiqFITE (Fédération Internationale de Tourisme Équestre), al fine di permettere a tutti i tipi di monta da lavoro (buttera italiana, vaquera spagnola e portoghese, camargue francese, ecc.) di confrontarsi agonisticamente nelle seguenti prove tutte da sostenere con lo stesso cavallo:

• mwjaAddestramento, una prova assimilabile al mwjqdressage della monta sportiva.

• mwjwAttitudine, una gara di mwkagincana non a tempo nella quale rileva la precisione nell'esecuzione.

• mwkgGincana veloce, una gara di gincana a tempo.

• mwlaSbrancamento vitelli, è una prova nella quale il binomio deve separare un capo di bestiame dalla mandria nel minor tempo possibile.

cite-note-dei-11. ↑ mwnwCarlo Battisti, Giovanni Alessio, mwoaDizionario etimologico italiano, Firenze, Barbera, 1950–57.

cite-note-22. ↑ mwpqGiacomo Devoto, mwpgAvviamento all'etimologia italiana, Milano, Mondadori, 1979.

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su buttero

• mwqwAssociazione Butteri d'Alta Maremma, su butteri-altamaremma.com.

• mwrqIl Buttero sul sito dell'Azienda Agricola Alberese, su alberese.com. URL consultato il 22 settembre 2010 (archiviato dall'url originale il 2 gennaio 2012).

• mwrwAssociazione Butteri della Maremma, su butteridellamaremma.it.

• mwsqAssociazione Butteri di Canale Monterano, su butterimonterano.it. URL consultato l'8 maggio 2010 (archiviato dall'url originale l'8 maggio 2010).

• mwswCavalieri di Maremma, su cavalieridimaremma.it. URL consultato il 16 novembre 2011 (archiviato dall'url originale il 22 febbraio 2016).

• mwtwDocumentario sulla Maremma e sui cavalli maremmani, su youtube.com.

• mwuqLa Transumanza dei Butteri Maremmani, su youtube.com.

• mwuwI Butteri Maremmani, su youtube.com.

• mwvqI Butteri d'Alta Maremmana parte 1, su youtube.com.

• mwvwI Butteri d'Alta Maremmana parte 2, su youtube.com.

• mwwqI Butteri d'Alta Maremmana parte 3, su youtube.com.